Ingredienti
Preparazione
Si prende 1/2 litro di latte e ci si inzuppano 2 michette di pane raffermo. Poi quando il pane ha assorbito il latte si fa passare al setaccio. Si mettono in una casseruola e vi si aggiungono 5 cucchiai di cioccolata in polvere, 5 di zucchero scarsi e due rossi d'uovo, poi i bianchi montati a neve. Si prepara uno stampo imburrato e infarinato e si mette il contenuto; si fa cuocere a bagnomaria per un'ora a fuoco sopra.
Ingredienti
Preparazione
100 gavanzi di biscotti secchi(bastano anche 60/70 g) 400g Philadelphia) 200mlpanna fresca 120g zucchero 4 amaretti q.b. cacao in polvere Preparazione: far caramellare lo zucchero con un cucchiaio di acqua in una casseruola unire, togliendo dal fuoco, la panna e mescolare unire al composto il philadelphia, i biscotti sbriciolati e lasciar riposare in frigo per 30 minuti suddividere in 4 coppe gli amaretti sbriciolati e ricoprire con la crema spolverizzare con cacao in polvere e servire
Agostino Gabotti (aggabott@tin.it)
Ingredienti
Dosi per 4:
2 limoni
150 g mandorle dolci
6 uova
50 g zucchero a velo
1 bicchierino liquore
burro
farina
Preparazione
Far cuocere in acqua per circa 1 ora i limoni, passarli sotto il getto dell' acqua fredda e poi al setaccio. Tostare le mandorle, privarle della pellicina, tritarle e unirle ai limoni. Incorporare i tuorli, il liquore, le chiare montate a neve e lo zucchero. Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato, infornare per 30 minuti circa e servire freddo o tiepido
Ingredienti
Dosi per 6:
800 g mele renette
100 g zucchero
100 g burro
5 cucchiai marmellata di albicocche
vaniglina
pancarr�br/>
Preparazione
Cuocere le mele sbucciate e tagliate a fettine con 50 gr di burro, la vaniglina e qualche cucchiaio di acqua, fino ad ottenere una purea. Togliere dal fuoco e dopo 10' circa aggiungere la marmellata Foderare uno stampo con fette di pancarr� intrise in 50 gr di burro fuso e riempire con il composto di mele. Cuocere in forno a 220o per 40'.
Ingredienti
Dosi per 6:
400 g mascarpone
100 g zucchero vanigliato
3 tuorli
1 albume
50 g cacao in povere
Cognac
Rum
15 amaretti
Preparazione
Mescolare i tuorli con lo zucchero e 1/2 bicchiere di rum; amalgamare al composto l'albume montato a neve. Dividere la crema in due parti e ad una parte aggiungere il cacao. Inzuppare gli amaretti nel cognac e disporli sul fondo di 6 coppette, coprirli con uno strato di crema gialla e uno di crema al cioccolato. Tenere in frigo 30' prima di servire.
Ingredienti
Dosi per 4:
1 uovo
2 cucchiai zucchero
1/4 l latte
150 g cioccolato grattugiato
100 g amaretti
100 g mascarpone
3 cucchiai liquore all'amaretto
Preparazione
Preparare la crema con l'uovo, lo zucchero e il latte, unire il cioccolato, il mascarpone, gli amaretti tritati e il liquore. Mettere nelle singole coppe, tenere in frigorifero per circa 2 ore, decorare con quattro amaretti e servire.
Ingredienti
1/2 l panna liquida
50 g zucchero
10 g colla di pesce
1 stecca vaniglia
500 g fragole zuccherate
liquore
Preparazione
Mettere al fuoco la panna con la vaniglia e lo zucchero. Quando bolle, unire la colla di pesce, ammollata nell'acqua tiepida e ben strizzata, e farla sciogliere bene. Togliere la vaniglia e riempire con il composto uno stampo da budino da mettere a gelare nel frigo. Dopo qualche ora girare lo stampo, coprire con le fragole zuccherate e con un po' di liquore a piacere.
