Olga Snite

Livello:

Ingredienti

300 gr. di farina; 200 gr. di burro; 1 cucchiaino di zucchero; 1 bustina di zucchero vanigliato; 1 uovo intero + 1 tuorlo; 20 gr. di lievito di birra sciolto in mezzo bicchiere di latte; cioccolato fuso o cacao; 250 gr. di noci; 250 grammi di zucchero; marmellata.

Preparazione

Impastare gli ingredienti del primo blocco e quindi ottenuto un bell’impasto tagliarlo in 4 parti. Due vanno tirate a misura dello stampo mentre le altre due si mescolano con cioccolato fuso o cacao. Tritare le noci e mescolarle con lo zucchero. Mettere un primo strato bianco nello stampo, spalmarlo con la marmellata, spargere un quarto delle noci. Mettere quindi la pasta con il cioccolato e ripetere le stesse operazioni. Si termina con lo strato di pasta al cioccolato e quindi si inforna per 45 minuti a 180 - 200 C°. Una volta cotto lo si può guarnire con una glassa al cioccolato.

Fonte: Renzo

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Tiramisù

Ingredienti

5 uova 5 cucchiai zucchero 500 g mascarpone caffè freddo zuccherato 1 scatola grande biscotti pavesini

Preparazione

Montare i bianchi delle uova a neve e tenerli da parte. Sbattere i tuorli con i 5 cucchiai di zucchero; dopo aggiungere il mascarpone e continuare a mescolaree - incorporare infine gli albumi . Mettere uno strato di crema preparata poi bagnare i pavesini nel caffè e un altro strato di crema, rifare un altro strato di pavesini nel senso opposto e ricoprire con altra crema. Spolverare alla fine con cacao in polvere.

Fonte: Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it

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Crostata con ricotta e marmellata di ciliege

Tempo di preparazione: 55 min.

Ingredienti per 6 persone.

Livello:

Ingredienti

Per la pasta frolla: 250 gr di farina; 125 gr di burro; 110 gr di zucchero; un uovo intero e un tuorlo Per la farcitura: 200 gr di ricotta; zucchero; cannella; acqua di fiori d'arancio; ev. poco latte; marmellata di ciliegie Preparazione Preparare la frolla impastando velocemente la farina, il burro tagliato a pezzetti, lo zucchero e le uova. Formare una palla e lasciarla riposare in frigo per 30 min. Stenderla su una tortiera da crostata imburrata lasciando un bordo piuttosto alto e bucherellarla con una forchetta. Amalgamare la ricetta con due cucchiai abbondanti di zucchero, due cucchiai di acqua di fiori d'arancio, un po' di cannella (se l'impasto è duro aggiungere un po' di latte). Stendere la ricotta sulla crostata e livellarla. Coprire la ricotta con marmellata di ciliegie. Infornare a 180 gradi per 45-50 min. Fonte: manu

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Torta Al Marzapane

Ingredienti per 8 persone.

Ingredienti

1 Pan Di Spagna Rapido (v. Ricetta); 60 G Mandorle Tritate; Per Farcire:; 250 G Marmellata Di Lamponi; 2 Cl Liquore Ai Lamponi; 2 Cl Sciroppo Di Zucchero; Per Guarnire:; 400 G Pasta Di Mandorle; 100 G Zucchero; 6 Tuorli D'uovo; Alcuni Cucchiai Sciroppo Di Zucchero; 80 G Scagliette Di Mandorle

Preparazione

Preparate il pan di Spagna come indicato nella ricetta omonima, aggiungendo le mandorle tritate al composto prima di unire il lievito. Quando la torta è cotta lasciatela riposare per una notte intera, dopodichè tagliatela in senso orizzontale in modo da ricavare tre dischi uguali. Sistemate il disco di base su un piatto di portata, inzuppatelo con una miscela ottenuta mescolando in una ciotola lo sciroppo di zucchero e il liquore, quindi copritelo con un terzo della marmellata di lamponi passata al setaccio. Appoggiatevi sopra il secondo disco, inzuppatelo e farcitelo nello stesso modo, infine copritelo con l'ultimo disco di pasta. In una terrina lavorate la pasta di mandorle con lo zucchero, quindi incorporatevi i tuorli, uno alla volta, e ponete due terzi del composto ottenuto in una tasca da pasticceria con bocchetta a stella. Diluite il resto del composto con alcuni cucchiai di sciroppo di zucchero e spalmatelo su tutta la superficie del dolce. Cospargete i bordi della torta con le scagliette di mandorle, quindi decorate la superficie con la pasta di mandorle fatta uscire dalla tasca di tela, formando 14 gocce disposte a raggiera e alcune rosette centrali. Passate la torta sotto il grill per 4-5 minuti o quanto basta a far dorare la pasta di mandorle. Mettete la marmellata rimasta in una tasca di tela pulita con bocchetta liscia e distribuitela all'interno delle 'gocce'. Per rendere ancora più prezioso l'aspetto di questa magnifica torta, potete lucidare la pasta di mandorle con della gomma arabica sciolta in poca acqua.

Fonte: Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it

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Pirottini alla Fontanot

Ingredienti per 4 persone.

Livello:

Ingredienti

3 uova; 300 g zucchero; 200 g burro; 250 g ricotta; 1 bustina vanillina; 300 g farina; 1 bustina di lievito; sale q.b.

Preparazione

Lavorare uova, zucchero e sale, aggiungere la ricotta, il burro e la vanillina. Successivamente unite la farina ed il lievito. Riempire i "pirottini" per metà e cuocere a 150 gradi per 15 minuti.

Fonte: Paolo Giordano F.

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Fritole

Fritole - 31/01/2008

Ingredienti per 4 persone.

Livello:

Ingredienti

200 gr di farina 1 cucchiaino di lievito in polvere 1 uovo 1/2 bustina di zucchero vanigliato 1 cucchiaio e mezzo di zucchero 3/4 di bicchiere di vino bianco 50 gr di uvetta 1 mela un pizzico di sale aroma di limone o rum a piacere 1 l. olio per friggere Zucchero velo

Preparazione

Mettere l'uvetta con il vino lasciandola un po' a macerare. Disporre la farina a fontana incorporare il lievito, l'uovo, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, la mela grattugiata, l'uvetta e sale q.b. Impastare il tutto velocemente con le mani e lasciare a riposo per un ora - Scaldare nel frattempo l'olio nel quale gettarvi l'impasto a cucchiaiate. Friggerle fino a quando risulteranno dorate, toglierle e cospargerle di zucchero a velo -

Fonte: varie

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Frittelle Ledi

Frittelle Ledi - 13/12/2002

Livello:

Ingredienti

500 gr di farina; 5 cucchiai di olio; 12 cucchiai di latte; 4 cucchiai di zucchero; 4 uova; 100 gr di uvetta; 1 bustina di lievito; 1 cucchiaio di rhum; la scorza grattugiata di un limone e di un arancio; (a piacere 1/2 bicchiere di vino bianco); Olio per friggere q.b.

Preparazione

Mescolare i tuorli con tutti gli altri ingredienti. Alla fine aggiungere gli albumi montati a neve. Far riposare per 1/2 ora e quindi friggere in olio bollante versando il composto a cucchiaiate.

Fonte: Ledi

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