Fritole

Fritole - 31/01/2008

Ingredienti per 4 persone.

Livello:

Ingredienti

200 gr di farina 1 cucchiaino di lievito in polvere 1 uovo 1/2 bustina di zucchero vanigliato 1 cucchiaio e mezzo di zucchero 3/4 di bicchiere di vino bianco 50 gr di uvetta 1 mela un pizzico di sale aroma di limone o rum a piacere 1 l. olio per friggere Zucchero velo

Preparazione

Mettere l'uvetta con il vino lasciandola un po' a macerare. Disporre la farina a fontana incorporare il lievito, l'uovo, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, la mela grattugiata, l'uvetta e sale q.b. Impastare il tutto velocemente con le mani e lasciare a riposo per un ora - Scaldare nel frattempo l'olio nel quale gettarvi l'impasto a cucchiaiate. Friggerle fino a quando risulteranno dorate, toglierle e cospargerle di zucchero a velo -

Fonte: varie

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Frittelle Ledi

Frittelle Ledi - 13/12/2002

Livello:

Ingredienti

500 gr di farina; 5 cucchiai di olio; 12 cucchiai di latte; 4 cucchiai di zucchero; 4 uova; 100 gr di uvetta; 1 bustina di lievito; 1 cucchiaio di rhum; la scorza grattugiata di un limone e di un arancio; (a piacere 1/2 bicchiere di vino bianco); Olio per friggere q.b.

Preparazione

Mescolare i tuorli con tutti gli altri ingredienti. Alla fine aggiungere gli albumi montati a neve. Far riposare per 1/2 ora e quindi friggere in olio bollante versando il composto a cucchiaiate.

Fonte: Ledi

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Budino Speciale

Ingredienti
Dosi per 4:
200 g mascarpone
200 g panna
200 g zucchero
1 scatola ananas sciroppato
150 g frutti di bosco
10 fogli colla di pesce
vanillina

Preparazione
Lavorare il mascarpone con lo zucchero, la panna e la vanillina usando la frusta. Scaldare il liquido di conservazione dell'ananas con la colla di pesce dopo averla ammorbidita in acqua tiepida in modo che si sciolga bene. Unire al composto di mascarpone. Aggiungere l'ananas a pezzetti e i frutti di bosco. Versare quindi in uno stampo e mettere in frigo per 2--3 ore.

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Budino

Ingredienti
3 cucchiai grissini pestati
3 cucchiai cacao
3 cucchiai zucchero
3 chiare d'uovo o pi�
1 po' burro
1 po' farina

Preparazione
Sbattere a neve le chiare d'uovo ed unire la polvere di grissini, il cacao e lo zucchero. Ungere lo stampo con il burro, spolverizzarlo di farina, versarci il composto e far cuocere a bagnomaria finch� si � rassodato. Ci si puo' mettere sopra, prima di passarlo in tavola, una crema.

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Budino Di Cioccolato E Pane

Ingredienti


Preparazione
Si prende 1/2 litro di latte e ci si inzuppano 2 michette di pane raffermo. Poi quando il pane ha assorbito il latte si fa passare al setaccio. Si mettono in una casseruola e vi si aggiungono 5 cucchiai di cioccolata in polvere, 5 di zucchero scarsi e due rossi d'uovo, poi i bianchi montati a neve. Si prepara uno stampo imburrato e infarinato e si mette il contenuto; si fa cuocere a bagnomaria per un'ora a fuoco sopra.

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Avanzi Di Biscotti Alla Crema Al Caramello

Ingredienti


Preparazione
100 gavanzi di biscotti secchi(bastano anche 60/70 g) 400g Philadelphia) 200mlpanna fresca 120g zucchero 4 amaretti q.b. cacao in polvere Preparazione: far caramellare lo zucchero con un cucchiaio di acqua in una casseruola unire, togliendo dal fuoco, la panna e mescolare unire al composto il philadelphia, i biscotti sbriciolati e lasciar riposare in frigo per 30 minuti suddividere in 4 coppe gli amaretti sbriciolati e ricoprire con la crema spolverizzare con cacao in polvere e servire

Agostino Gabotti (aggabott@tin.it)

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Budino Di Limone

Ingredienti
Dosi per 4:
2 limoni
150 g mandorle dolci
6 uova
50 g zucchero a velo
1 bicchierino liquore
burro
farina

Preparazione
Far cuocere in acqua per circa 1 ora i limoni, passarli sotto il getto dell' acqua fredda e poi al setaccio. Tostare le mandorle, privarle della pellicina, tritarle e unirle ai limoni. Incorporare i tuorli, il liquore, le chiare montate a neve e lo zucchero. Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato, infornare per 30 minuti circa e servire freddo o tiepido

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