Ingredienti
2 hg burro
2.5 hg zucchero
12 tuorli d'uovo sodi
1 po' cioccolato
2--3 bicchierini rosolio
biscottini
liquore o vino bianco
Preparazione
Pestare nel mortaio il burro, lo zucchero ed i tuorli d'uovo. Far liquefare il cioccolato con il rosolio ed unirlo al composto. Foderare uno stampo con i biscotti bagnati nel liquore o nel vino. Riempire con il composto, ricoprire con biscotti bagnati e mettere in frigo.
Ingredienti
Dosi per 4:
400 g yogurt alle fragole
130 g miele
40 g burro
20 g farina
3 dl latte
1 pizzico sale
1/2 limone
Preparazione
Fate fondere il burro in una casseruola e unirvi la farina, il latte, il miele: mescolate con cura e fate cuocere dolcemente fino a quando la crema non sar� densa. Fatela raffreddare e mettetela in frigo. Incorporate lo yogurt alla crema poco prima di portare in tavola aggiungendo il succo di mezzo limone.
Ingredienti
Dosi per 4:
1/2 kg castagne
130 g zucchero a velo
60 g cioccolato sbriciolato
2 cucchiai rum
300 g panna montata non zuccherata
Preparazione
Lessare le castagne con la buccia. Quindi sbucciarle e pelarle. Passarle nel passaverdure. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, far raffreddare e unirlo alle castagne con il rum e lo zucchero Amalgamare e sul piatto di portata passare il composto in un setaccio in modo da formare una montagnola di piccoli vermicelli. Ricoprire con la panna e mettere in frigo per almeno 1 ora.
Ingredienti
200 g savoiardi
200 g burro
200 g zucchero
1 tazza crema pasticcera
amaretti
liquore
ciliegine candite
Preparazione
Sbattere il burro con lo zucchero, unire la crema e alcuni amaretti sbriciolati. Foderare uno stampo da budino con i savoiardi spruzzati di liquore (kirsch, rhum). Versare il composto, coprirlo con uno strato di savoiardi, spruzzare di liquore e mettere in frigorifero. Rovesciarlo e guarnirlo con le ciliegine.
Ingredienti
Dosi per 6:
6 uova
3/4 l latte
150 g amaretti
1 bicchierino liquore all'arancia
70 g fecola di patate
1/4 l panna montata
180 g zucchero
granella di cioccolato
Preparazione
Sbattere bene i tuorli con lo zucchero. Incorporare la fecola, stemperare con il latte e cuocere a fuoco dolce mescolando continuamente fino ad ottenere una crema liscia e densa. Far raffreddare, unire gli amaretti sbriciolati e mescolati al liquore, 3 albumi montati a neve e la panna. Mescolare con una frusta e porre in freezer per 3 ore. Guarnire con la granella di cioccolato e servire.
Ingredienti
4 banane
1 limone
1/2 l panna montata
3 fogli colla di pesce
200 g zucchero
Preparazione
Affettate le banane, passatele al setaccio e, in una terrina, incorporatevi il succo di limone e lo zucchero. Ammorbidite la colla di pesce in acqua 15 minuti, strizzatela, ponetela in una casseruola e fatela sciogliere lentamente. Lasciatela intiepidire, unitela al composto di banane con la panna, amalgamando bene. Ponete in uno stampo e mettete in frigo almeno 3 ore. Immergete lo stampo in acqua bollente e capovolgete.
Ingredienti
Dosi per 4:
4 fette ananas in scatola al naturale
2 uova
200 g mascarpone
zucchero
cacao dolce
100 g cioccolato bianco
Preparazione
Tritare grossolanamente le fette di ananas. Unire ai tuorli 2 cucchiai di zucchero e lavorarli a spuma. Aggiungere un cucchiaio di cacao, il mascarpone poco alla volta e infine l'ananas tritato. Incorporare gli albumi montati a neve densa. Disporre la crema in 4 coppe da dessert e distribuirvi il cioccolato a scaglie. Servire freddo.