Ingredienti
150 g ricotta
100 g biscotti sbriciolati, di vario tipo
50 g zucchero a velo
50 g cioccolata a pezzetti piccolissimi
1 cucchiaio frutta candita a pezzetti
1 cucchiaio liquore all'amaretto o altro tipo di liquore
savoiardi o pan di Spagna per rivestire
Preparazione
Schiacciate bene con una forchetta la ricotta e mescolatela con lo zucchero fino a che sar� diventata cremosa; aggiungete la cioccolata e i canditi. Faderate uno stampo di savoiardi o pan di Spagna imbevuto di met� liquore e met� sciroppo di zucchero (zucchero e acqua sciolto sul fuoco) perch� non risulti troppo alcolico. Versatevi dentro il composto e fate gelare.
lunedì 29 marzo 2010
Ricotta Al Cucchiaio In Charlotte
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domenica 28 marzo 2010
Coppe Di Crema Al Cioccolato
Ingredienti
Dosi per 4:
4 uova
4 cucchiai zucchero
50 g cacao
1/2 l latte
1 bicchierino rhum
1 noce burro
4 marrons glacés
Preparazione
Sbattere i tuorli con lo zucchero e il burro, aggiungere il latte e il cacao e far cuocere a bagnomaria finch� la crema si sar� addensata. Unire i marrons glacès sbriciolati e il rhum, suddividere nelle singole coppe e servire.
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giovedì 25 marzo 2010
Marchesa Al Cioccolato
Ingredienti
250 g cioccolato
250 g burro
130 g zucchero
100 g farina
4 uova
4 dl salsa di fragole
1 po' latte
Preparazione
Montare i tuorli delle uova con lo zucchero sinch� si ottiene un composto liscio e scorrevole. Mescolare qui il cioccolato con qualche cucchiaio di latt tiepido e, sempre mescolando, aggiungere la farina. Montare il burro a crema ed unirlo al composto, infine incorporarvi con delicatezza gli albumi sbattuti a neve ben ferma. Imburrare uno stampo scannellato, versarvi il composto e cuocerlo in forno a bagnomaria con il recipiente coperto (deve rimare aperto solo uno spiraglio per permettere la fuoriuscita del vapore). Togliere il dolce dal forno a 200 gradi dopo circa un'ora di cottura e fare freddare. Al momento di servire, immergere lo stampo per qualche secondo in acqua calda, capovolgerlo in un piatto di servizio, guarnire il dolce a piacere e ricoprirlo con la salsa di fragola.
Luigi Callegari (FidoNet)
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sabato 20 marzo 2010
Coppe Alla Nocciola
Ingredienti
Dosi per 4:
5 tuorli d'uovo
100 g zucchero
50 g farina
1/2 l latte
80 g nocciole sgusciate
200 g panna da montare
1 bustina vanillina
Preparazione
Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa, aggiungete la farina e la vanillina; sempre mescolando unite il latte caldo. Fate bollire la crema per 5--6 minuti. Tostate le nocciole nel forno, quindi eliminate la pellicina e tritatele finemente. Quando la crema sar� fredda unite le nocciole tritate, incorporate la panna montata, versate in 4 coppe e mettete in frigo.
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