Budino Di Castagne

Ingredienti
1 kg castagne
10 noci
1.5 hg zucchero
1 baccello vaniglia
1 hg burro
1 po' latte se necessario
pan di Spagna
1 po' rosolio

Preparazione
Si fanno bollire le castagne, si sbucciano ancora calde e si fanno passare al tritatutto con le noci. A parte si fa sciogliere lo zucchero con la vaniglia ed il burro. Si unisce la purea e si lascia cuocere e se la miscela � troppo densa si aggiunge un po' di latte. Si prende uno stampo, si fa uno strato di fette di pan di Spagna inzuppate nel rosolio, poi uno strato del composto preparato e cos� fino a quando si � riempito e si mette al freddo.

Vota o Condividi questo articolo

Coppe Di Zabaglione

Ingredienti
Dosi per 4:
4 tuorli d'uovo
4 cucchiai zucchero
marsala o vino bianco
1/2 l panna liquida

Preparazione
Sbattere i tuorli con lo zucchero e aggiungere il marsala. Cuocere a bagnomaria, mescolando sempre. Quando il composto si sar� addensato, metterlo a raffreddare. Montare la panna e, senza zuccherarla, unirla allo zabaglione. Dividere il composto in coppe individuali, disporle in frigorifero per qualche ora e servire con biscottini.

Vota o Condividi questo articolo

Sformato Alla Conserva Di Pesche

Ingredienti
Dosi per 4:
4 mele
150 g burro
1 bicchiere vino bianco amabile
4 cucchiai zucchero
1 presina vaniglia
1 pan carr� raffermo
1 vasetto conserva di pesche

Preparazione
Sbucciate le mele e tagliatele a fette. Ponete in una casseruola 50 g di burro, fatelo fondere, unitevi le mele, spolverate di zucchero e di vaniglia e bagnate con il vino bianco. Lasciate cuocere a fuoco moderato, schiacciando spesso con una forchetta finch� le mele saranno ridotte in pappa. Lasciate raffreddare questo pur� e mescolatevi cinque cucchiaiate di marmellata. Private il pan carr� della crosta, tagliatelo a fette non molto grosse che dividerete in due rettangoli. Fate fondere il rimanente burro lasciandone un pochino a parte per ungere uno stampo rettangolare e non molto alto. Immergete nel burro fuso le fette di pan carré. Fate aderire allo stampo imburrato un velo di zucchero, rivestitelo con le fette di pane. Riempite lo stampo con il pur� di mele e ricoprite con altre fette di pane. Mettete il dolce in forno caldo per quaranta minuti, poi lasciate intiepidire prima di sformarlo. Decorate, se volete, con frutta candita.

Vota o Condividi questo articolo

Spuma Fredda Di Vino

Ingredienti
6 tuorli d'uovo
200 g zucchero
1/4 l marsala
1/2 l vino rosso novello
6 fogli colla di pesce
panna montata

Preparazione
Mettere in una pentola i tuorli di uovo, lo zucchero, il marsala, il vino e cuocere a bagnomaria sbattendo con un frullino sino ad ottenere una crema densa. Aggiungere la colla di pesce ammollata. Mescolare la crema fino a quando si raffredda. Disporla in coppe da spumante, lasciare che si consolidi e decorarla con panna montata.

Vota o Condividi questo articolo

Crema Rovesciata

Ingredienti
Dosi per 6:
1/2 l panna liquida
1 uovo
5 tuorli
150 g zucchero
poche mandorle amare
cannella
scorza di limone
zucchero per il caramello

Preparazione
Scottare le mandorle in acqua bollente, pelarle e passarle al tritatutto. Sbattere le uova con lo zucchero, unire un po' di cannella, la scorza di limone grattugiata e le mandorle. Unire la panna. Imburrare uno stampo e farvi caramellare 4 cucchiai di zucchero. Versarvi il composto e cuocere a bagnomaria per 1 ora sul fornelo e per 30' al forno. Sformare freddo.

Vota o Condividi questo articolo

Pure` Di Frutta

Ingredienti
Dosi per 4:
1 mela
1 pera
1 banana
1 kiwi
1 limone
150 g zucchero a velo
panna fresca

Preparazione
Frullare la frutta fino ad ottenere un pur� omogeneo. Aggiungere lo zucchero, amalgamare bene, unire il succo di limone e la panna montata. Mettere in frigorifero per un'ora, suddividerlo in quattro coppe e servire.

Vota o Condividi questo articolo