Composta Di Mele Alla Panna E Cioccolato

Ingredienti


Preparazione
Dosi per 4 persone. Sbucciare e tagliare a pezzetti 800 g di mele e porle in casseruola con 50 g di zucchero e acqua fredda a filo. Farle sobbollire finch� saranno completamente spappolate. Versare su un vassoio 150 g di pane di segale spezzettato, coprire con 100 g di zucchero vanigliato e versarvi sopra la composta di mele fredda. Grattugiarvi sopra 200 g di cioccolato dolce e coprire il tutto con panna montata.

RAI Televideo (DANIMARCA)

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Coppe Alle Pesche

Ingredienti
Dosi per 4:
170 g biscotti wafer al cacao
3 tuorli
1/2 litro latte
50 g zucchero
1 cucchiaio farina
4 cucchiai vermut
4 mezze pesche sciroppate

Preparazione
Unire tuorli, zucchero, farina, latte e cuocere a fuoco basso, mescolando con un cucchiaio di legno per circa 15--18' finch� la crema accenner� a bollire. Cuocerla ancora per 2--3', poi lasciarla raffreddare e incorporarvi vermut e 10 vafer sbriciolati. Suddividere in 4 coppette, spolverizzare con biscotti sbriciolati e adagiare su ogni porzione 2 mezze pesche. Decorare a piacere.

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Budino Di Pesche

Ingredienti
Dosi per 6:
1 kg pesche
200 g amaretti
5--6 biscotti secchi
200 g zucchero
2 uova
marmellata di pesche
gin

Preparazione
Sbucciare le pesche, affettarle e schiacciarle con una forchetta in una terrina, unire lo zucchero, gli amaretti sbriciolati e le uova sbattute. Imburrare uno stampo da budino, spolverizzarlo con i biscotti sbriciolati, riempirlo con il composto di pesche e infornare per circa 45 minuti. Far freddare, sformare, coprire con la marmellata diluita con il gin e servire

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