Creme Caramel

Ingredienti
Dosi per 4:
1/2 l latte
4 uova
220 g zucchero
1 limone

Preparazione
Sciogliere in un tegamino 70 g. di zucchero con qualche cucchiaio di acqua e farlo caramellare, quindi versarlo ancora caldo nello stampo. Bollire il latte con la scorza di limone e farlo raffreddare. Battere le uova con lo zucchero, unire il latte, versare nello stampo e cuocere a bagnomaria sul fornello per circa 15 minuti e, sempre a bagnomaria, in forno per 45 minuti. Far freddare, sformare e servire.

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Torta Al Bourbon ``urlo Del Ribelle

Ingredienti
450 g amaretti sbriciolati
1 tazza bourbon ``urlo del ribelle (� del sud usa) o di altra marca
2 tazze burro
1/2 tazza zucchero
1/2 tazza zucchero semolato
1 dozzina uova
100 g cioccolato amaro fuso
1 cucchiaino vaniglia
1 tazza noci tritate
1 dozzina savoiardi spezzati in 24 pezzi
panna montata

Preparazione
Inzuppate gli amaretti nel bourbon. Lavorate burro e zucchero. Montate i tuorli e il cioccolato fuso. Aggiungete vaniglia e noci tritate. Montate gli albumi in neve ben soda e aggiungeteli al composto di cioccolato. Foderate i lati di uno stampo con i savoiardi. Coprite il fondo dello satmpo con 1 strato di amaretti inzuppati nel bourbon. Fate un altro strato col composto di cioccolato. Alternate gli strati fino a che non avrete usato tutti gli amaretti e il composto di cioccolato. Refrigerate per 1 notte. Prima di servire rimuovete i lati dello stampo e guarnite con panna montata.

Corrado Ciani (FidoNet)

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