Schiuma Di Cioccolato

Ingredienti
6 cucchiai zucchero fino
1.5 bolli cioccolato
1 bicchiere acqua
1 oncia colla di pesce
2 bicchieri rosolio
uova non si specifica quante

Preparazione
Si fa liquefare il cioccolato nell'acqua per 2 o 3 minuti; levatolo dal fuoco vi si fa sciogliere la colla di pesce e si uniscono prima i rossi sbattuti con lo zucchero ed il rosolio e poi gli albumi montati a neve. Si mescola bene, si versa in uno stampo bene asciutto e si mette in ghiaccio. Ndr.: un'ipotesi molto azzardata per ``bollo � la razione che si otteneva con un bollino in tempo di guerra; pi� plausibile che sia una tavoletta, od un quadrato.

Vota o Condividi questo articolo