Budino Di Fragole

Ingredienti
Dosi per 4:
500 g fragole
300 g zucchero
burro
3 fogli colla di pesce
2 bicchierini brandy
1/2 l acqua

Preparazione
Versare lo zucchero in una casseruola con l'acqua, cuocere fino ad ottenere uno sciroppo denso, levare dal fuoco, incorporare la colla di pesce ammorbidita nell'acqua e lasciar raffreddare. Imburrare uno stampo da budino, disporre a strati le fragole pulite e macerate nel brandy e lo sciroppo e tenere in frigorifero per 3 ore prima di servire.

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