Souffle` Dolce Di Patate

Ingredienti
Dosi per 4:
300 g patate sbucciate
80 g burro
4 cucchiai latte caldo
2 cucchiai miele
130 g zucchero a velo
50 g cacao
100 g farina
1 bicchierino di brandy
100 g amaretti
2 uova
sale
1 bustina lievito

Preparazione
Cuocere le patate a vapore con il sale. Schiacciarle e passare il pur� sul fuoco. Unire il latte in cui � stato sciolto il lievito, il burro a pezzetti, lo zucchero, la farina, il cacao, il brandy, il miele, met� degli amaretti pestati, le uova sbattute e gli albumi a neve. Versare in stampo imburrato e cosparso con gli amaretti e cuocere in forno per 40'.

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